El chef Renan Mahe ha querido hacer este menú especial con productos típicos de nuestra gastronomía y las mejores carnes de la zona.
Estará disponible del 15 al 24 de octubre y Freixenet ha colaborado con una bodega estupenda.
Os recomendamos no perderos este sensacional menú. Podeis hacer la reserva a través de nuestra web (aquí), teléfono (93. 318.70.66) o email (reservas@restauranteascent.com).
Jornadas gastronómicas de carnes catalanas
-Del 15 al 24 de octubre de 2021-
Pica pica para compartir
Royal de foie, gelatina de Pedro Ximénez y carquiñolis
Tartar de gamba y manzana verde con teja de algas
Pulpo y papada de cerdo a la brasa, trinxat de patatas con cebolla, y pimentón de la Vera
Cremoso de puerros, setas rebozuelo, huevo escalfado y mojama
A escoger entre parrillada de carnes o arroz del delta del Ebro
Parrillada de carnes de Cataluña:
Cordero xisqueta ecológico
Ternera de Girona
Pollo de payés granja del Prat
Butifarra natural del Perol, del Pirineo
*Acompañamiento: Escalivada y patata Caliu a la brasa
*Salsas: romesco y pimienta verde
O
Arroz Illa de Riu de meloso de ternera ecológica de Pallars Jussá, con calabaza y boletus
Postre
Queso mató, trompetas de la muerte a la miel y nueces crujientes
Bodega
Aguas minerales
Botella de Segura Viudas tinto Garnacha o Rosado Ull de Llebre y Merlot.
(1 botella para 2 personas)
Menú mínimo para 2 personas
35€ por persona IVA incluido