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El Ascent ofrece un menú de mediodía y noche elaborado semanalmente por el chef de la casa, con una amplia variedad de platos de temporada.
Así mismo, gozaréis de platos con productos de máxima calidad como carnes y pescados cocinados en el horno de carbón Josper, que cuida y proporciona un sabor característico de ahumado y brasa a nuestros platos.

Paralelamente ofrecemos el Menú de Tapas y Arroces, pensado para que comencéis compartiendo y terminéis con una buena arroz. Pero también podéis ir más allá y probar el Menú Degustación donde haréis un recorrido por unos platos pensados y elaborados por el chef.
Menú semanal mediodía (Del 14 al 20 de mayo)

Sopa tíbia de tomate y albahaca con caviar de berenjena y queso de cabra

Ensalada de secreto ibérico marinado a baja temperatura, pera caramelizada y anacardos

Empedrado de garbanzos con bacalao, huevo duro y aceitunas

Tomate Monterosa con atún y anchoas

Parrillada de verdura con salsa Romesco

Pulpo a la brasa, muselina de patata a la crema de ajo y pimentón de la vera (sup. 3€)

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Onglet o entrecot de ternera a la brasa con patata caliu, cebolla caramelizada y trompetas de la muerte

Bonito a la plancha con escalibada y tostadas de tapenade

Magret de pato a la brasa con patatas pont neuf y salsa de frutos rojos

Risotto de boletus, calabaza, espárragos y queso parmesano

Arroz negro de calamar y gambas al horno de carbón

Lenguado a la plancha, “beurre blanco” de limón y salteado de verduras al azafrán (sup.6 €)

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Ensalada de fruta natural

Vasito de sorbete de mojito y granizado de fresa

Pastel casero de limón y salsa de canela

Coulant de chocolate con helado de dulce de leche

Helado de café blanco con nata montada y nueces caramelizadas

 

 

 

 

20€ Lab 23€ Fest
Sugerencias del chef
Ensalada de jamón de pato casero, huevo poché, judías finas y vinagreta de pil pil de setas  10€
Tomate Monterosa del Maresme, bacalao marinado, cebolla de figueres, aceitunas y rúcula  10€
Raviolis de espárragos y mascarpone con salsa de queso idiazábal y nueces 10€
Pulpo a la brasa, mouselina de patata a la crema de ajo tierno y pimentón de la vera  16€
Lenguado a la plancha, “beurre blanc” de limón, salteado de verduras al azafrán  24€
Solomillo de ternera a la brasa con foie, patatas pont neuf, cebolla caramelizada y salsa al aroma de trufa  23€
Tarta fina de manzana con helado de dulce de leche y salsa de toffee    5€

Financier de chocolate y almendras, cremoso de mango y ganache de chocolate blanco

  5€

 

Menú degustación

Platos a degustar:

Burrata, berenjena y calabacín a la brasa, mermelada de pimiento caramelizado, reducción de Pedro Ximénez y balsámico

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Mar y montaña de pulpo a la brasa y papada crujiente con muselina de patata violeta

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Bacalao en costra de pistacho, confitado de cebolla y ciruelas con salsa de ñoras

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Tagliata de ternera sobre arroz meloso de setas shiitake, calabaza y emulsión de ajo negro

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Sorbete de mojito y compota de fresa

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Financier de chocolate y almendras, cremoso de mango y ganache de chocolate blanco

35€ Persona IVA Incluido

 

 

Opción maridaje 8€

Ca N'estruc 2016 (100% Xarel.lo) D.O. Catalunya

Amphora exedra 2015 (100% Garnacha) D.O. Catalunya

Vi de Glass Gramona (100% Gewürztraminer) D.O. Penedès

 

(Mínimo 2 personas)
 

 

35€
Menú tapas y arroces

Tapas para compartir

Parrillada de verduras con salsa Romesco

Jamón ibérico con pan de cristal y tomate 

Esqueixada de bacalao

Croquetas artesanales de pollo rustido
 

Arroces a la brasa (a elegir)

Paella de marisco 

Arroz negro de pulpo y gambas

Arroz de butifarra del Perol, calamares, mejillones y setas

Arroz caldoso de bogavante (Min, 2 personas, sup. 4€ por persona)

 

Postres (a elegir)

Crema Catalana 14 Yemas 

Sorbete de mandarina con cava Brut Nature

Tarta fina de manzana

25€

Reserva

Horario

13-16h y de 20-23h

Contacto

C/ Arcs nº 10 (Barrio Gótico), Barcelona
08002 Barcelona Barcelona
España
93 318 70 66